Le baromètre Pinterest 2025 révèle deux tendances opposées : des gâteaux fun d’un côté, et des créations luxueuses inspirées du rococo de l’autre côté
Gâteaux rococco : la démesure sucrée avec une touche d’élégance
Ce style s’inscrit dans une niche créative, marquée par des designs opulents, des détails techniques complexes et une palette de couleurs douces, souvent pastel.
En pâtisserie, l’influence du style rococo (début XVIIIᵉ siècle) se manifeste à travers des gâteaux richement décorés, rappelant les ornements des salons aristocratiques :
- dentelles de crème,
- fleurs en sucre,
- dorures
- et compositions minutieuses.
Ces créations séduisent les professionnels et amateurs passionnés par l’art décoratif, notamment pour des événements d’exception comme les mariages et grands événements.
Cependant, elles s’inscrivent en marge des tendances culinaires générales de 2025, qui valorisent la durabilité, l’authenticité des saveurs et l’artisanat local, en opposition à l’exubérance décorative du style rococo.
Gâteaux rigolos : de l’humour à croquer, mais pas toujours de bon goût
À l’opposé des créations soignées et esthétiques, les gâteaux rigolos misent tout sur l’humour et l’originalité, quitte à frôler le mauvais goût.
Inspirés par des tendances virales sur les réseaux sociaux, ces desserts jouent la carte du décalé :
- formes improbables,
- personnages caricaturaux comme les « rat cakes »,
- mises en scène absurdes
- ou effets visuels volontairement ratés, comme des gâteaux qui « s’effondrent ».
Loin des standards classiques, ces créations « volontairement foirés » ne cherchent pas à impressionner par leur raffinement, mais plutôt à provoquer l’amusement, pour des occasions légères et conviviales, comme des anniversaires ou des fêtes entre amis.
Cependant, ce style ne fait pas l’unanimité. Certains voient dans ces gâteaux une perte de savoir-faire. J’y vois pour ma part un souffle d’air frais, une manière de recentrer l’expérience de la pâtisserie sur le plaisir des moments partagés.
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